Армянская кухня
Инградиенты: 2 средних форели, 0,5 стакана винного уксуса, 0,5 стакана алычи, 3 cm . ложки эстрагона, 0,5 стакана зеленого лука, соль, перец. Для соуса: 100 г очищенных грецких орехов, 3 зубчика чеснока, кипяченая вода, соль. Как готовить: Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, хорошо промыть. Брюшко рыбы внутри посыпать солью, перцем, после чего наполнить мелко нарезанными листьями эстрагона, зеленым луком и алычой (свежей или сушеной). Подготовленную рыбу свернуть кольцом. Для этого хвостовой плавник просунуть в отверстие в нижней челюсти. В кастрюлю положить крест-накрест палочки, налить винный уксус, положить на них рыбу и припускать на слабом огне 20 минут. К форели можно подать ореховый соус.  Еще рецепт: форель пряная |
|
|
|
|